Unser Olivenöl stammt aus ursprünglicher und traditioneller Landwirtschaft – gewonnen aus den alten Olivenhainen der Regionen Argolida, Arkadien und Lakonien in Griechenland.

Die Manaki-Olive spielt dabei eine besondere Rolle: Sie gehört zu den ältesten Sorten Griechenlands und ist der traditionelle Olivenbaum der dortigen Bauern. Manaki-Bäume sind anspruchslos, sie gedeihen nur auf kargen Böden mit viel Platz, lassen sich kaum in Plantagen zwingen und versorgen sich durch ihre tiefen Wurzeln selbstständig mit Wasser. Sie widerstandsfähig gegen Parasiten und brauchen daher nicht chemisch behandelt werden.

Die Erntezeit beginnt Ende Oktober und endet Mitte November – bewusst früh, um möglichst frische und unbeschädigte Oliven zu ernten. Geerntet wird ausschließlich von Hand, mit traditionellen Handrechen. Der Transport zur Mühle erfolgt behutsam in Kisten anstatt in Säcken. Die frisch geernteten Oliven werden noch am selben Tag in einer modernen Presse schonend verarbeitet – durch mechanische Erst- und Kaltpressung bei maximal 27 °C.

Nach der Pressung wird das Öl sorgfältig gefiltert und in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern gelagert. Erst wenn alle Qualitätszertifikate und Analysen vorliegen, beginnt der Verkauf.

So entsteht ein natives Olivenöl extra, das seinen vollen Gehalt an natürlichen Inhaltsstoffen bewahrt und an den Verbaucher weitergibt:
Fruchtig, intensiv, samtig und aromatisch – mit einem besonders niedrigen Ölsäuregehalt von durchschnittlich nur 0,3 %.

Und noch ein Plus: Der Manaki-Olivenbaum liefert nicht nur hervorragendes Öl, sondern auch wohlschmeckende und knackige, besonders milde Speiseoliven.